“民以食为天”，跟着自贡盐业的拓荒，这里咸集了巨额生齿，这此中有商贾、有劳工；有当地住民、也有边境绅商，他们带着各自差别的餐饮格式和习俗口胃汇合正在自贡这个&l... [四川自贡小吃]

　　美乐牌香辣酱是香辣一绝，四川富顺地方名产，首批列入邦度“星火”预备，选用优质辣椒等自然原料精制而成，具有香纯、味鲜、爽辣适口的特别韵味，用作各种菜肴、豆花、面... [四川自贡小吃]

　　合于富顺豆花的泉源，有一段可能追溯远久的史册和一个乐趣的传说：三邦时候，因为当时的金川驿地域（今富顺县）有一口“盐量最众”的富顺盐井，加上适宜大豆发展的天气条... [四川自贡小吃]

　　四川省质料技能监视局 富顺豆花蘸水 四川省富顺县现辖行政区域 《富顺县百姓政府合于规定“富顺豆花蘸水”地舆符号产物回护区域图的陈诉》，富府〔2008〕59号 富顺县地方... [四川自贡小吃]

　　正在四川居家过日子，家家都有几个泡菜坛子。或装酱，或装咸菜，更众的，则是用来泡菜。 泡菜，又叫泡酸菜。泡菜，滋味咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒... [四川自贡小吃]

　　“民以食为天”，跟着自贡盐业的拓荒，各地人的咸集使得自贡各地韵味饭铺林立，种种美食集合，其饮食文明以是显得丰饶众采，美不堪收。自贡最具特点的食物是牛肉。自贡牛... [四川自贡小吃]

　　美乐牌香辣酱是四川富顺地方名产，首批列入邦度“星火”预备，选用优质辣椒等自然原料精制而成，具有香纯、味鲜、爽辣适口的特别韵味，用作各种菜肴、豆花、面食调料或直... [四川自贡小吃]

　　由辣椒、植物油、芝麻、花椒、胡椒、食盐、味精、自然香辛料配制而成。 其滋味香味醇厚、鲜辣适口。合用于凉拌、蘸食或作菜肴调料。( 富顺县)... [四川自贡小吃]

　　本品选用优质酿制豆豉、辣椒、植物油、配以贵重佐料美食小吃，采用当代化科技与守旧工艺相贯串的技能精制而成，具有色泽光润、香气浓重、爽辣回甜、咸鲜美味的特别韵味。本品真空包装... [四川自贡小吃]

　　四川菜的小煎类，源于自贡，“小煎鸡”为自贡家喻户晓的一道家常菜。要选用不至公鸡或子鸡，配以稀罕的生海椒加上红红泡海椒、嫩姜、红椒、助理以豆瓣、料酒、小火慢炒而... [四川自贡小吃]

　　毛牛肉俗称“牛肉粑儿”，明清从此均有筑制，素来为民间所爱，可并瓜子糖果果碟，又可置酒席菜盘。1990年，正在首届四川省名特韵味小吃评审会上获名特小吃奖。 该品选用... [四川自贡小吃]

　　“咸烧白”是四川人的叫法，原料及做法与客家菜中的梅菜扣肉有殊途同归之妙。当然，与“咸烧白”对应的，尚有“甜烧白”，四川的咸烧白一个紧张的原料是芽菜... [四川自贡小吃]

　　牛肚暖锅，四川守旧名菜。以牛毛肚为主料，配以牛肝、牛腰、黄牛背柳肉等其他各种菜品，由食者自涮自食。特征是味重麻辣，汤浓而鲜，四序皆宜。暖锅正在中邦史册修长，四川重庆... [四川自贡小吃]

　　担担面是出名的自贡小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上秘制的汤料而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，相等入味。此菜正在四川广为传布，常行为筵席点心。... [四川自贡小吃]

　　清朝暮年创立于南充。创始人谢天禄正在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清楚，佐料香辣味浓，渐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现已传布全省，成... [四川自贡小吃]

　　抄手即馄饨自贡抄手系自流井人郑义发之姓冠名，早正在20世纪30年代已着称市里。自贡“郑抄手”以调制、调味、调料为特点，吸引了浩繁的南北门客，其“三调”手艺也影响... [四川自贡小吃]

　　清光绪年间，陈庆荣正在自流井正街开设小食店，取名庆荣森，主营豆腐脑水粉。往后代代相传，现为第四代。通过100余年的实验纠正，逐具水粉细如银丝、根条匀称、雪白柔滑；豆腐脑... [四川自贡小吃]

　　自贡掌盘牛肉，是四川省自贡市的出名特点小吃，不光可作零食佐酒，更可上桌成菜，该品因正在旧时将韵味凉拌牛肉盛于“掌盘”兜销而得名，流通于解放以前的沿滩、仙市、邓井... [四川自贡小吃]

　　富顺鸡婆头，是四川省自贡市富顺县的出名特点小吃，该品纯由小麦面粉做成，是流通于富顺及川南一带具有特别为方韵味的一种面食物，由于其面片像包女人头的长布帕而得名（当地... [四川自贡小吃]

　　火烧鸡肉饼，煎点，特征：色金黄，皮酥香，馅鲜美。烹制法：煎。 川味火烧鸡肉饼的做法：EUP 1、鸡肉砍成块，加姜、葱、料酒、冰糖、酱油烧耙。EUP 2、捞出鸡块去骨，切成丁，... [四川自贡小吃]