发布时间：2025-07-27 01:06:41 浏览：
清迈是泰邦北部都会，繁荣水平仅次于泰王邦首都曼谷。它以玫瑰花着称，素有“泰北玫瑰”的雅称。
由于是凉速的山地天气，所认为了供给热量，清迈的食品脂肪含量比泰邦良众地域都要高。
清迈菜肴的主角曾是河鱼，自后垂垂被猪肉和鸡肉庖代。本地人常吃根茎类蔬菜与野菜，像蘑菇、嫩竹笋、卷心菜、生茄子、四棱豆等都很常睹。 若你对清迈美食还没太众观念，接下来就沿途全部清点那些经典厚味吧~
咖喱面是清迈最出名的美食，源自中邦南方，传说是云南市井经缅甸带入泰邦。 它用柔韧的煮鸡蛋面和酥脆的炸鸡蛋面，搭配椰奶咖喱汤底，有姜黄和生姜香，配鸡肉或牛肉，再有青柠、红葱优等配料，口感足够。
正在咖喱面除外，这道辣猪肉米线汤也值得一提。它最常和清莱相合正在沿途，并受到缅甸和中邦云南的影响。
它以以细米粉打底，汤底由猪肉、香料酱地道美食、香草和番茄熬制。日常和腌酸菜、芽菜、青柠等沿途供应。它的滋味取决于筑制手段，可能是咸鲜的，也可能是辛辣的。
炖煮几个小时的猪脚，配以米饭食用。日常还会有一个煮熟的鸭蛋、大蒜、腌芥菜和一种泰式辣椒酱。
它由蔬菜与绿豆粉丝以及海鲜、鸡肉或猪肉同化烹制而成。点睛之笔是怪异的酱料，以番茄为根蒂，插手了芝麻油、香料等。
泰式炒饭是清迈家家户户、餐厅及陌头小摊都能睹到的常睹菜肴，但其“准则泰式”的筑制堪称一门艺术。需将冷却的米饭与鸡蛋、大蒜、青翠、鱼露和少许棕榈糖迅速翻炒，让全面滋味统一成香气扑鼻、风韵浓烈的美食。 可依口胃增添虾、鸡丝、蟹肉或烤猪肉片，而嘹后的黄瓜片、新颖柠檬与浓稠的辣椒酱是点睛之笔，让每一口米饭都充满方针足够的风韵。
这道美食坚信群众也不生疏吧？它正在全豹泰首都极度受迎接，乃至是正在东南亚其他邦度如老挝或柬埔寨也能找到。
稀奇是，清迈的大大都餐厅都操纵 Nam Dok Mai 芒果（花芒）——一种甜而不涩、香气浓烈的芒果。
淋正在糯米饭上的椰奶也源委悉心烹煮，不会太稠，正好能掩盖并渗出到每一粒糯米中。撒上一点烤绿豆，既是粉饰，又足够了口感。
红咖喱炖肉 （Kaeng Hang Lei） 是一道根源于缅甸的咖喱菜肴，经清迈人革新成为一道美食标记。
这道咖喱与常睹泰式红咖喱、绿咖喱差异，不操纵椰奶，而是以鲜姜、罗望子、蒜末、红葱头和Hang Lei咖喱粉等风韵更浓烈的食材制成，带着温和的酸味，微辣中混着些许甜味与自然油脂余味。 五花肉是此菜的热门拔取，其柔弱肥美，经数小时炖煮后能充足汲取咖喱风韵。食用时搭配白米饭或糯米饭，既能“解辣”，又能凸显咖喱的怪异味道。
猪腩肉用五香粉、酱油、胡椒和大蒜腌制，然后正在陶炉或低炭火上慢烤数小时。烤猪肉的猪皮酥脆，内部的肉则柔弱众汁，绝不油腻。
整鸡或半鸡用香茅、大蒜、胡椒、鱼露和辣椒粉腌制数小时，然后正在热炭上烤至鸡皮光亮、酥脆且香气四溢。内部的鸡肉坚持柔弱、众汁、鲜甜的口感，辣味也渗出到每一丝鸡肉中。
辣猪肉沙拉正在泰邦东北部和老挝常睹，正在老挝更是邦菜。 清迈版本比东北版更辣，以猪肉、鸡肉、牛肉或鸭肉为主，还插手内脏、猪血及多量香草香料，风韵怪异浓烈。
茶叶沙拉是掸邦的标记性菜肴之一。Laphet是绿茶的旨趣，Thoke是沙拉的旨趣。
菠萝蜜日常被用于咖喱、沙拉和甜点中。这道菠萝蜜沙拉，选用的是嫩菠萝蜜，并与猪肉末、姜、大蒜、红葱头、香茅、青柠叶、辣椒等同化。
青木瓜沙拉正在泰邦在在可睹，是极具代外性的美食。筑制时，将青木瓜切丝，与大蒜、辣椒、鱼露、酸橙汁、棕榈糖一同捣碎，再插手虾干、小番茄和烤花生，风韵完全。 这道菜辣、酸、甜、咸融洽交融，每一口都带来味蕾的发生。清迈的青木瓜沙拉有众个版本：Tum Mou配发酵鱼和白猪肉肠；Tum Hoi Dong搭配腌贝类；再有东北气魄的Yum Suo Saknakorn，会插手米粉，各有特点。
香草猪肉肠是另一种出名的清迈美食，是泰邦北部特有的腊肠。听说这种腊肠根源于缅甸或老挝。
腊肠中注入了巧妙的泰邦香料和香草同化物，如香茅、青柠叶和高良姜，然后烤制得适可而止。
正在清迈，你可能正在本地墟市找到香草猪肉肠。只是，滋味和风韵大概都略有差异，有些更辣，有些更肥，再有少许香茅和香草味更浓。
稀奇声明：以上实质(如有图片或视频亦蕴涵正在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并揭橥，本平台仅供给讯息存储任职。
警方传递“飞机上旅客斗殴”：因谈天声响题目爆发口角激励肢体冲突，3人被行拘，2人被行政罚款
杭州3岁男童从18楼坠下，经树木缓冲后劫后余生，父亲给“救命树”系上大红花
“特朗普险些每晚1点都给我打电线岁模特：遁离迪拜性派对遭富豪恣虐 监控没了
“特朗普险些每晚1点都给我打电线岁模特：遁离迪拜性派对遭富豪恣虐 监控没了
众家主流平台声援菁彩视听，车载 Audio Vivid 实质破 500 万首
