老辈人说“立冬补冬，补嘴空”，这可不是空论，忙活了一年的庄稼人要歇脚犒劳自身，我们这些朝九晚五的打工人，更得靠吃食给日子添点暖。

　　别瞎琢磨吃啥，这6种守旧美食早就替你把“过冬典礼感”策画清楚了，适口又讨喜，顺着时节吃准没错。

　　这说法可不是捏造来的，一来饺子外形像耳朵，吃了似乎能给耳朵加层“防护罩”；

　　二来“饺”谐音“交”，立冬是秋冬之交的“交子之时”，吃碗饺子才算把季候的接力棒接稳了。

　　本来馅子不紧张，紧张的是一家人围着案板包饺子，煮好后就着几样小菜小酌，“饺子就酒，越喝越有”的惬意，才是立冬该有的味道。

　　南方人的立冬餐桌上，福修的糍粑得占一席之地，这玩意儿正在漳州一带还叫“交冬糍”，听名儿就分明是为节襟怀身定做的。

　　做糍粑但是个人力活，得先把泡透的糯米蒸得软糯发亮，趁热倒进石臼里，几部分轮着木杵捶打，直到米粒儿彻底“归顺”成黏糊糊的一团。

　　揪成小球滚上炒香的花生芝麻碎，往嘴里一塞，糯米的绵密混着坚果的香脆，甜丝丝的暖意能从舌尖窜到胃里。

　　老辈人说这叫“谢冬”，是祝贺丰收的旨趣，咬下去的每一口，都藏着对来年的好期盼。

　　北方人爱喝清汤羊肉，内蒙前人特别考究，选肥瘦相间的当地羊肉，不消太众调料，净水煮开就能喝出美味儿，配着刚出炉的烧饼，连汤带肉下肚，周身都冒热气。

　　南方的羊肉吃法更花哨，四川人会加萝卜炖得软烂，广东人则擅长用羊肉煲出浓厚的酱汁。

　　最蓄意思的是老太原的“思想”套餐，把羊肉汤、黄酒、煨面熬成糊糊，配着腌韭菜和羊肉烧麦吃，酒香混着肉香，一碗下去，感想全面冬天都不怕冷了。

　　本地有句老话“立冬食蔗齿不痛”，虽说没什么考究的理由，但这份典礼感从没断过。

　　立冬的甘蔗恰是最甜的时间，特别是乌腊蔗，杆儿粗汁儿众，削皮后直接啃，清甜的汁水正在嘴里爆开，连呼吸都带着甜意。潮汕人把甘蔗玩得很清楚：

　　更妙的是，这甘蔗依然祥瑞物，正月里“穿蔗巷”的习俗至今保存着，藏着人口强盛的好寄义。

　　绍兴人饮酒考究“嘬嘬”，得把黄酒加热了喝，酒香顺着热气飘出来，抿一口，香甜里带着点绵劲。配茴香豆是标配，倘若来盘花雕醉鸡，那味道的确绝了。

　　北方的代州黄酒也不吞吐，宋代就有“金波琼酥”的美誉，相传杨业出征前，战士们每人一碗黄酒壮胆御寒，硬是打出了大捷。

　　这饭做起来不丰富，用秋天刚收的新米，配上霜降后更鲜甜的青菜，再切上几块带肥的咸肉，一锅焖煮出来，米香、菜香、肉香缠正在一同，勾得人直咽口水。

　　老姑苏说这饭是“冬藏的滋味”，青菜是当季的鲜，咸肉是之前腌好的荤，正好应了“秋收冬藏”的理儿。

　　盛一碗正在手里，烫得直换手，却禁不住连忙扒一口，油香正在嘴里散开，结壮得让人知足。

　　饺子的聚合、糍粑的香甜、羊肉汤的和暖、甘蔗的清甜、黄酒的温润、咸肉菜饭的结壮，都是中邦人对冬天的温和应对。

　　窗外风再大，屋里有热气腾腾的吃食，身边有可共餐的人，这冬天就过得平定又舒心。

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